SOLINERO Syrah

SICILIA I.G.T.

CEPAGE :  100% Syrah

GENERALITES : Les raisins proviennent des vignobles du domaine situé à 350 mètres d’altitude. Les vignes de nouvelle conception (5000 ceps/ha), idéales pour les sols riches et argileux de la région sont élevées en “ Guyot ” pour un rendement de 75 quintaux par hectare.

DESCRIPTIONS ORGANOLEPTIQUES : Couleur rubis intense et profond, avec un infini parfum de fruits rouges, de mûres et d’épices, un goût puissant. Ses tannins sont doux et élégants; sa forte concentration extractive lui permet d’être bien persistant en bouche.

VINIFICATION :  Les raisins sont récoltés assez tardivement (fin septembre) de façon à favoriser la concentration des sucres Vient ensuite une macération traditionnelle à température contrôlée, avec une attention particulière à l’extraction des substances polyfénoliques.

ELEVAGE : Après fermentation le vin est affiné pendant 12 mois en barriques déjà utilisées (2 ème et 3 ème passages) pour préserver au maximum les caractéristiques de fragance et de fruits typiques du Syrah.

DONNEES ANALYTIQUES :  Alcool 13.50 %; acidité totale 5.00 g/l; pH 3.80; sucre 2 g/l; extrait 34 g/l

ACCORD DES METS :  Viandes rouges, fromages faits, charcuteries.

Bouteille de 75cl  : 53.90€ l'unité  - Par 6 : 291.10€